Kolbulle är ett slags tjock pannkaka med tärnat rimmat eller rökt fläsk i. Man steker många små bitar av saltat fläsk i stekpannan och hällde sedan på en smet av vatten och mjöl. Mjölet i smeten är oftast kornmjöl och vetemjöl. Alltefter tillgång kan man byta en del av vattnet mot mjölk och/eller ägg. Sedan låter man kolbullen stelna och vänder den så att den blir stekt på båda sidor. Kolbulle tillagas i en panna, förr oftast över öppen eld. Namnet kommer troligtvis av att man grävde ner pannan i glöden, täckte den med lock och lade glöd och aska ovanpå.
(Stulet från Wikipedia)
Kolbulle mm (klobb?) serverades på hembygdsdagen igår.
Ett recept på en Kolbulle finns på www.swd.se
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar